カンタン! バリ島のチキンカレー、"カレーアヤム" を作ってみよう!
皆さんこんにちは。
今日はインドネシアでも人気のカレー、の作り方をご紹介します。
今回使うのは…
インドフードのインスタント調味料、KARE (カレー)
この調味料、サンタン（ココナッツミルク）入りと書いてあるのですが、私的には味が足りないので、別でサンタンを用意します。
サンタン、ココナッツミルクです。こちらは液体のタイプですが、パウダータイプもあります。パウダーでしたら使い切らなくてもとっておけるし、日本に持って帰るのも送るのも便利ですね。
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材料は・・・
鶏肉500グラム（今回は骨付きですが、ボーンレスの方が食べやすいかもです）、野菜を適宜。今回はブロッコリーと人参にしましたが、タマネギとかジャガイモとか冷蔵庫にある野菜何でもOKです。あくまで鶏肉メインなので、あんまり野菜を入れすぎない方が水っぽくならなく、こってりとして美味しいです。量はこれで3~4人分くらいでしょうか？
辛いものがお好きな方には、にんにく2~3欠片と唐辛子をみじん切りにして、調味料に足します。お好みでどうぞ。なくても大丈夫です。
それでは早速作り方をご紹介。
１）中華鍋に油をひき、みじん切りにしたにんにくと唐辛子をいれます（この工程はなくてもOK!)
２）にんにくの香りがしてきたら鶏肉を加え、調味料を鶏肉に絡めるように混ぜます。
３）鶏肉の表面が少し白くなったら水をカップ２杯入れ、沸騰させます。沸騰したら切った野菜を投入します。
４）野菜とお肉に火が通って、柔らかくなったら、仕上げにサンタン（ココナッツミルク）を入れて、もう一煮立ちさせます。これで出来上がり！
カンタンですよね♪ ご飯と一緒に召し上がれ！
バリっ子は豚肉も好きですが、チキンも大好き、ココナッツ風味たっぷりのチキンカレーは人気メニューなのです。
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是非ご自宅でインドネシアの味を楽しんで下さいね。