オポール アヤムの素 (RACIK OPOR AYAM)

中央ジャワの伝統料理、オポールアヤム。断食明けのお祝いでも食べられることが多いです。ジャガイモやニンジンの入ったココナッツシチューで煮込まれたチキンの煮込み料理です。エキゾチックなスパイス（コウスイガヤ、シナモン、クミン、ククイノキ、ニンニクとコショウ）等が深い味わいを生み出しています。

ご飯にもよく合う、インドネシアでも定番のメニューです。

作り方
・500gのチキンを食べやすい大きさにカットします。
・別途、お好みで揚げ玉ねぎを用意しておき、最後にふりかけても美味しくいただけます。
・オポールアヤムの素をフライパンで香りが出るまで熱し、チキンを入れ、よくかき混ぜます。
・400mlの水を入れ(味を見ながらお好みの量に調節して下さい。)約30分チキンが柔らかくなるまで煮たら出来上がりです。お好みで揚げ玉ねぎをふりかけます。